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六安篮茶

发布时间2022-04-14人气:8

  六安篮茶,始于明代1630年前后,至今已有300多年历史,六安篮茶属于黑茶,为历史名茶。六安茶之主要产区位于安徽省六安地区,其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳。六安篮茶选料精致,做工讲究,属于黑茶中的贵族茶品,成品色泽黑亮,汤浓红润,口感浓醇甘爽;六安篮茶制成后需陈化3年以上饮用为佳,其贵在一个“陈”字,它陈而不霉不烂,越陈茶味越醇。因六安篮茶的诸多保健功能、神奇功效。
  六安篮茶产地
 
  六安篮茶产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地。
 
  此处为大别山腹地,海拔600米之上,峰峦叠翠,溪涧遍布,土层深厚,气候温和,生态植被良好,为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。
 
  广东、南洋一带多为湿热天气,人们饮用新茶会容易上火,导致头昏脑胀,烦燥不安,重者甚至出现流鼻血的症状……而陈年的安茶因其性温凉,火气退尽,茶性更加温和,味涩而生津,可以达到祛湿解暑功效。
 
  所以两广、东南亚一带,有条件的人家,几乎都备有六安茶,安茶以陈为贵,越陈越醇,越陈越受欢迎,一度被视为“良药”,尊称为“圣茶”。
 
  因种种原因,国内的人渐渐遗忘了这种被称为“圣茶”的佳品,老六安篮茶在建国后五十年的时间内在大陆几乎绝迹,所幸一些广东香港人还一直保留着喝六安茶的习惯,所以几十年间还有很少量的生产在默默的保存着。
  六安篮茶采制工艺流程
 
  六安篮茶制作分为采摘、初制和精制。
 
  采摘:谷雨前后10天,采自1芽2叶、1芽3叶或对夹叶;
 
  初制:摊青、杀青、揉捻、晒坯(发酵)、烘干;
 
  精制:筛分、风选、挑拣、拼配匀堆、足火、露茶、蒸软、装篓成型、复烘而成。
 
  制成后趁热装入内衬有粽叶的圆形竹篓中压实存放。
  六安蓝茶品质特点
 
  1、以陈为贵
 
  六安篮茶的好处就妙在一个“陈”字,它陈而不霉,陈而不烂,越陈茶味越醇正。陈年六安篮茶油光十足,紧结不松散,黑亮香醇陈味足,入口丝滑柔顺,醇香浓郁,爽口回甘。
 
  六安篮茶特有的品质和陈香是在制作过程中后发酵形成的,茶叶中的主要化学成分发生变化使得汤色、香味更为理想。市场上陈年六安篮茶出口至东南亚等地,非常受欢迎。
 
  2、茶性温和
 
  六安篮茶茶性温和,尤其是陈年六安篮茶,火气已褪尽,茶性更温和,味醇生津,能够祛湿解暑。广东、南洋一带多湿热天气,人们饮用新茶,容易上火,故喜饮此茶,却有科学依据。
 
  3、药用价值
 
  六安篮茶不仅可消暑生津解渴,而且还有极强的助消化和预防作用。明代闻龙在《茶笺》中称,“六安茶(即六安篮茶)入药最有功效”,因而被视为珍品。现代药理分析发现“六安篮茶”有清热止血,解毒消肿,杀菌,解渴生津,消瘴避邪之功效,食之益寿而提神。
 
  4、收藏价值
 
  质量上乘的六安篮茶值得珍藏,其香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺、浓郁。据说以往香港的茶楼供给客人的往往是普洱,自家饮用的却是六安篮茶。在东南亚地区,六安篮茶更是名声显赫,有条件的人家,几乎都备有六安篮茶,且越陈越受欢迎,越陈收藏价值越高。
  六安蓝茶功效与作用
 
  1、助消化(适合肥胖人群)
 
  六安蓝茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质,能够加快肠蠕动,促进脂肪分解。
 
  2、补充微量元素(适合营养不良人群)
 
  历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等,就靠黑茶来补充维生素,喝黑茶能够补充膳食营养,黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
 
  3、降血压血脂(适合三高人群)
 
  长期喝六安蓝茶能够清除血管内的杂质,促进血管畅通,六安蓝茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
 
  4、降血糖(糖尿病患者)
 
  六安蓝茶中含有丰富的茶多糖复合物,由于黑茶属于后发酵茶,其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性,所以能够降低血糖。
 
  5、消炎杀菌(适合饮烟酒人群)
 
  六安蓝茶中含有茶黄素和茶红素,茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
 
  6、抗氧化(适合女人饮用,保护皮肤)
 
  茶类具有抗氧化作用是众所周知的,六安蓝茶属于后发酵茶,所以它的抗氧化作用更加明显,能够清除自由基。
  六安蓝茶冲泡方法
 
  1、煮制
 
  平日冲泡黑茶时,可以用专门的养生壶来煮制六安篮茶,在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍,增加壶的温度,然后再把茶叶投入到湖中,按1:40的比例加入清水,接通电源进行煮茶,等到茶叶煮到沸腾以后,直接截断电源,五分钟以后取出茶汤,直接饮用就可以。
 
  2、泡制
 
  六安篮茶还可以和普通行业那样,直接用沸水冲泡,平时可以选择钙丸或者紫砂壶,把适量的六安篮茶准备好,用沸水把茶具都烫一遍,然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水,三分钟以后直接出汤,倒入茶杯中直接饮用就可以。
 
  3、焖泡
 
  六安篮茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时还可以用闷泡的方法来泡制六安篮茶,这时茶具应该选择保温壶,再投入茶叶,以前应该把保温壶用开水烫洗一遍,让壶的温度提高,然后再按1:20的比例投入茶叶,最后倒入沸水,盖好保温壶的盖,闷泡一小时左右,取出的茶汤就能直接饮用。
 
  4、调饮法
 
  六安篮茶在冲泡时还可以加入不同的配料,平时人们把六安篮茶放在养生壶中煮制出茶汤,以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料,可以制成酥油茶或者奶茶,能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。
  六安蓝茶保存方法
 
  1、存放地点:要通风,防潮,阴凉,干净。尽量不要与其他物品放在一起,最好不要与香精,香皂,檀香,香木,樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
 
  2、存放器皿:主要针对散茶的存放,以皮纸,篾篓,陶罐为佳。未拆封的包装茶,要检查包装是否干净,是否有异味。否则,应当拆除原来包装,自行选用合适器皿进行包装保存。
 
  3、存放规则:应当分类存放,分品牌和厂家存放。不同品类的茶,要单独存放,比如,黑砖,茯茶,千两饼,天尖,不能混在一起存放。不同厂家,不同品牌的茶,也尽量分开存放,六安篮茶最好是单独存放。
 
  4、地域分别:川渝闽越等南方地区,温度和湿度常年较高,防潮是重点,可使用抽湿机,并且定期检查。北方及西藏等高原地区,常年干燥,通风是重点,若实在过于干燥,可适当实用加湿器;冬季的时候要远离暖气管道。
 
  5、季节区别:一般来讲,春夏两季雨水较多,空气中湿度较高,不宜长时间打开窗户。秋冬两季,比较干燥,要经常打开窗户通风换气。
  六安蓝茶发展历史
 
  1、明代
 
  明代闻龙《茶笺》:六安品亦精,入药最效。
 
  六安篮茶,始于明代1630年前后,至今已有300多年历史。其属于传统工艺名茶,内销两广及香港,外销东南亚诸国,颇负盛名,因其具有药用价值,在当地被誉为“圣茶”。
 
  2、清代
 
  六安篮茶从明代发端,至清光绪以前,盛极一时,早已名扬天下,得到海内外品茗者的追捧。最享盛名的要属“孙义顺”六安篮茶。具记载“安徽孙义顺茶厂向在六安采摘雨前上上嫰芽,加工拣选不惜资本…”
 
  3、民国
 
  具史料记载,民国21年就有“六安篮茶”茶号47家,民国22年“六安篮茶”产量已达2000担,在三十年代的电影中仍可看到广东的名门世家开竹篓泡六安篮茶的景象,可见六安篮茶之贵重,极受高端人群的喜爱。
 
  4、历史记载
 
  20世纪初期,岭南和东南亚一带瘟疫流行,一位姓戴的名医开三钱六安篮茶作药引,效果奇好,治好了不少病人。六安篮茶可以治病的消息,从此不胫而走,名声鹤起。因为其稀少珍贵,在岭南和东南亚一带,不仅是一种上乘饮料,而且被视为良药,尊为“圣茶”。
责编: 木坤小宝

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