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春茶上市,多少钱一斤的茶才是好茶呢?

发布时间2022-04-14人气:6

  一年一度的春茶开始上市了。俗话说”明前茶贵如金",由于其受虫害侵扰少,芽叶细嫩,品质好,受到许多人的喜爱。
 
  不过购买春茶,要格外注意辨别。多少钱一斤的茶才是好茶呢?
 
  什么样的茶是“好茶”?
 
  不同人对于“好茶”的定义是不同的。
  第一种,“自己喜欢喝的茶”。茶的本质是一种饮料,核心价值在于被喝掉。好与不好的本源概念,就应该是好不好喝。而且,这个好喝与不好喝的界定,完全取决于自己的主观感受。所谓“萝卜青菜,各有所爱”,自己觉得好喝才是真的好喝。茶爱好者们把自己常规喝的茶称为“口粮茶”,几百到千元左右一斤的价格,已经足以从小品牌产品中找到“好茶”了。
 
  第二种,“送礼有面子的茶”。茶叶可以算是方便而高雅的礼品,各种茶叶公司都会设计一些“礼品包装”,有时候包装成本比茶叶本身还要高。对于这种礼品茶来说,茶是否好喝已经不那么重要,需要的是名气大、包装精美、有噱头。至于价位,完全取决于需要送出的“礼物价值”。
 
  第三种,“展示身份的茶”。茶是一种消费品,消费什么样的茶,体现着主人的生活层次。作为这种意义上的“好茶”,需要的是“有故事”“稀缺”。一般来说,这种茶作为“好喝”意义上的品质也不会差,但其价格更来自于其“情怀”。这种茶不仅贵,而且是“花钱也难以买到”。
 
  茶的价格是如何构成的?
  流通成本占大头
 
  让我们从茶园开始。茶的原料是茶青,也就是茶树上采下的鲜叶。茶树种植与茶园管护成本对于茶青价格会有一定的影响,但鲜叶价格受采摘成本的影响更大。早春的茶芽采摘成本很高,一斤成品茶叶往往需要5万甚至更多的芽头。一个熟练的采摘人员,在种植方式良好的茶园里,也需要一天才能采到这么多茶芽。
 
  由于不同茶类的生产工艺相差较大,生产成本就各不相同。不过对于同一茶类而言,生产成本的差别主要取决于机械化程度。如果完全用手工,那么一个熟练工一整天也做不出多少茶来。实际生产中,各种操作都可以用机器来完成,而人只是控制机器的运行。机械化程度越高,生产成本就越低,产品的一致性就越好。
 
  这是生产成本。在不同的地区,因为人力成本和茶园状况的不同,生产成本会有不小的差异。但总体而言,生产成本对于茶叶价格的影响远远小于流通成本。
 
  茶叶是流通成本极高的农产品。从厂家到零售商,经过的经销商层级越多,增加的成本也就越高。在茶行业,零售价格往往要比出厂价格高出几倍。如果是专业营销公司打造的“品牌产品”,终端价格就高得更多。尤其是一些本来就很有名的“地理标志产品”,在营销公司加入了“大师”“手工”“野生”等等噱头之后,就完全成为了奢侈品——相对于终端价格,生产成本低到无关紧要。
 
  如何选购春茶?
 
  观外形
 
  春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
  查汤色
 
  茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
  品茶香
 
  在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
 
  看茶底
 
  茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
  春茶饮用不宜过多
 
  要提醒大家的是,虽然春茶鲜爽,但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警惕。
责编: 水方子

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