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熟茶和红茶的汤色真的相似吗?

发布时间2022-04-14人气:0

  喜欢喝茶,不一定就懂茶、识茶,其实有很多喜爱茶的也会有分不清的,茶叶有六大茶类,不同茶有不同的特点,季节性的饮茶是挺好的,可也要看根据自己喜欢的。在茶叶当中,因为汤色的缘故,有茶友来问,熟茶和红茶到底有什么区别?那熟茶和红茶到底有哪些区别所在呢?今天我们简单的来了解一下,文章内容仅供参考:
  制作工艺
 
  普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。大多数都是手工采摘,以一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等,分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。
  熟茶:鲜叶、摊晾或者萎凋、杀青、揉捻、理条、干燥;毛茶、散水、渥堆、翻堆、干燥、筛分、拼配、蒸压等。
 
  而云南红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和云南传统工艺制作而成的“晒红”。在采摘上,红茶大多数都是一芽一叶或者一芽二叶。
 
  红茶:萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序;通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
  从加工工艺上来说,普洱熟茶和红茶是不同加工工艺,二者有本质的区别。
 
  普洱茶属于后发酵茶,而红茶属于全发酵茶。并且普洱茶属于再加工茶类,而红茶则属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青茶。如果把普洱茶连续的来看,它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
 
  汤色
  普洱熟茶的汤色:主要以褐红色、红艳、红浓、黑褐等;
 
  红茶的汤色:橙红色、赤金色、深黄色等;
  口感
 
  普洱熟茶滋味醇厚,新茶会有渥堆味、老茶具有陈香味
 
  云南红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁
 
  在口感上,普洱熟茶和红茶也是有区别的。汤色上的不同、口感滋味上也不同,一个是陈香,一个是甜香。
  总体来说,熟茶和红茶区别于制作工艺,在外观上、形状上、加工过程都有区别;在汤色上、其实很直观的就可以看出,在滋味口感上,入口也是完全不同的,这个其实自己亲自体验一下,把完全不同的两个茶拿出来冲泡,茶汤放在面前就会一目了然,也不会把红茶和熟茶的汤色都分不清楚。
 
责编: yunhong

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