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雨前茶和明前茶哪个好

发布时间2022-04-14人气:0

  越冬之后,茶树萌芽,春茶即将开采上市。而春茶一般约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%。另外,为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;谷雨节气前采的茶,又被称为雨前茶。
  1、明前茶介绍
 
  “明前茶”,就是清明节以前采制的茶。
 
  谙熟农历者皆知,15日为一节气,一般4月5日前后是“清明”,4月20日前后是“谷雨”。这两个时节,恰恰是好茶采摘的绝佳时机。
 
  茶叶的早发品种,往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前可以采摘。因其芽叶细嫩,色清香绝而成为茶中上品。因它的嫩芽像莲子的芯,也被称为莲心。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,“明前茶”就更显珍贵了。
  2、雨前茶介绍
 
  雨前茶就是谷雨节以前采制的茶。
 
  即4月5日以后至4月20日左右。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累得内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此,有古语“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”
 
  雨前茶也叫二春茶,除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被形容似“雀舌”。
  那么,雨前茶和明前茶哪个好?
 
  其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。
 
  所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。
 
  再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
  总的来说,“明前茶”,早且嫩,好看;“雨前茶”,好喝,有味。明前茶的滋味更鲜活,而雨前茶的滋味则比较层次丰富。
 
  另外,由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以有“明前茶,贵如金”一说。
 
  雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。
 
  众所周知,物以稀为贵,所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买明前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选高山茶!
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责编: 红豆

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