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茶叶的一系列分类

发布时间2022-04-13人气:0

  依其发酵程度、制作方法、以及成茶的颜色、型状其外观等,可以分类如下:

  1.不发酵茶

  ●绿茶(杀菁、揉捻、解块分晒、干燥)

  -蒸菁绿茶(色绿、汤绿、叶绿)

  抹茶、日本煎茶、日本玉露、台湾珠牙、俄罗思绿茶、印度秀眉

  -炒菁绿茶

  松针、南京雨花茶、卢山云雾茶、江南碧螺春、珠茶、龙井、六安瓜片茶、秀眉

  -窨花绿茶

  香片(茉莉花茶)、白兰香片、珠兰香片、柚子香片、枙子香片

  -蒸压绿茶

  普洱方茶、沱茶、小饼茶

  ●黄茶

  -杀菁后湿堆闷黄-俄国黄茶、蒙顶黄芽

  -杀菁、揉捻后湿堆闷黄-平阳黄汤、远安鹿苑

  -初干后干坏堆积闷黄-黄大茶、霍山黄芽、君山银针

  ●黑茶

  -杀菁、揉捻后湿坏堆积成黑-天尖、贡尖、黑砖、花砖

  -杀菁、揉捻后,晒干堆积成黑-六堡、云南饼茶、湖北老青茶

  -毛茶堆积再加深色味-康砖茶、四川茯砖茶、方包茶、湖南安化茯砖茶

  2.半发酵茶

  ●白茶(属轻微发酵茶,经萎雕、晒干,成品茶披满白毫)

  -芽茶-政和银针、白云银针

  -叶茶-白牡丹、寿眉、贡眉

  ●青茶

  -心芽叶类

  台湾高级乌龙(椪风茶)、白毛猴、印尼青茶、俄国青茶

  -开面叶类

  文山包种茶、武夷岩茶(如大红袍、铁罗汉等名枞奇种)、水吉水仙、建瓯乌龙、凤凰水仙、色种、冻顶乌龙茶、松柏长青茶、金萱、木栅铁观音、安溪铁观音、苗栗明德茶、崇安龙须

  -窨花青茶

  茉莉青茶、树兰青茶、龙团香茶

  3.全发酵茶(红茶,占国际市场的90%)

  ●条型搽

  正山小种、工夫小种、工夫红茶、滇红、紫毫、金芽、红梅、正片

  ●碎茶

  工夫红茶、白毫小种、花香、CTC,Rotorvane、烟丝红茶

  ●花果红茶

  玫瑰红茶、荔枝红茶

  4.提炼茶

  ●液态茶-浓缩红茶、罐装红茶

  ●固态茶--乌龙茶精、花茶精

  5.草果茶(Herbaltea)

  ●叶茶-Pepermint,Catnips,Kavakava,St.JohnsWort

  ●花茶-Rosemary,Passionflower,

  ●果茶-Citrus,Apple

  ●混合草果茶-Sweetorangespice,morningthundertea

  茶的鉴别

  ●看干茶法

  1.松紧

  2.整碎

  3.净度

  4.色泽

责编: 彼岸花

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