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绿茶怎么做出来的呢?

发布时间2022-04-13人气:1

  绿茶是生活中喝的比较多的茶品,喝绿茶的人都知道绿茶滋味清新、鲜爽,喝起来很醒神,常喝还对身体具有不错的保健功效。绿茶很常见,那么绿茶是怎么做出来的呢?今天小编就与大家介绍下绿茶的制作过程。
  首先是采茶
 
  清明前后是第一次采茶的时节,俗称头茶。俗语有头茶香,二茶甜的说法,市场上的明前茶即是头茶。采茶即是采摘新长出的娕芽。
 
  采茶要求:采摘新茶应是越嫩越好,一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐,而是折断。摘好用竹篮装好,一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。
 
  制茶第一步:洗锅,生火烧热锅
 
  由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。
  制茶第二步:炒青
 
  倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火。
 
  制茶第三步:装入簸箕
 
  将炒软的茶叶盛出,装入簸箕。盛出茶叶后,将锅洗净。
 
  制茶第四步:揉搓(搓茶)
 
  擦茶需趁热,用手反复揉搓,跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿,这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团,感觉茶叶也凉了后,将揉成团的茶叶散开,这一遍搓茶就算结束啦。
  制茶第五步:重炒并重复揉搓
 
  将搓好的茶,放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至,直到茶叶充分加热,后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
 
  最后:烘焙制干
 
  经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶,放入热锅内,来回翻动五——十分钟,接近干燥时需停止翻动,避免碎。最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可。
  绿茶的主要制作工序有采摘、杀青、揉捻、干燥。而又根据干燥的方式不同分为:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四大类。绿茶是属于未发酵的茶类,因此,一些胃寒,体寒,胃不适的朋友应该少饮或是不饮绿茶。
责编: 木坤小宝

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