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龙峰茶采制工艺

发布时间2022-04-13人气:9

  龙峰茶,湖北省竹溪县特产,是一种绿茶,按照绿茶的工艺制作而成,成品茶品质优异,茶外型紧细显毫,色泽嫩绿光润,整碎匀整,净度无嫩茎,是不错的茶品。下面,我们就来了解下龙峰茶采制工艺。
  龙峰茶采制工艺
 
  龙峰茶制作工艺流程:采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。
 
  1、采摘:采摘单芽和一叶一芽,要求盛茶用器清洁、透气,不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。
 
  2、摊青:时间为4至8小时,摊青厚度不能超过3厘米,摊青室内通风,避免阳光直射,摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。
 
  3、杀青:高温杀青,先高后低,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青温度控制在210至230℃,杀青叶含水量掌握60%左右。
  4、揉捻:揉捻采用35型、40型揉捻机,揉捻方法采用冷揉,加压轻—重—轻,交替进行,以轻揉为主。
 
  5、二青:使用烘干机,温度100至120℃,摊叶厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量40%左右。
 
  6、紧条:在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条,温度90至100℃,保证成条率达90%以上。
 
  7、足干:选用名茶烘干机,温度80至90℃,厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量低于7%。
 
  8、精选:在晴天进行,除去片、末、梗,使成品茶粉末不超过1%,拣去非茶类夹杂物。
  龙峰茶品质特征
 
  龙峰茶外形紧细显毫,色泽嫩绿光润,匀整,属高香型茶叶,香气鲜嫩清高持久,带天然花香,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。除外形特色外,龙峰茶显著的特点是香气高,带天然花香,滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。
 
  龙峰茶生产情况
 
  2007年,竹溪县共有13个乡镇,9个农林场,5万农户,8.5万人种植茶叶,种植基地1万公顷。种植面积居湖北省规模面积第一位。有8家骨干企业建立了质量管理体系,5家骨干企业通过“QS”食品质量安全认证。5家生产企业通过ISO9000:2000国际质量标准体系认证。示范区有茶叶种植加工企业162家,加工设备1000台(套),从事茶叶加工的人员816人,年加工能力2500吨;经销企业139家,其中县内105家,县外省外34家,经销人员500人。
  截止2016年末,竹溪县茶叶总面积达到27万亩(其中2016年春季发展1万亩),基地规模居湖北省第一。其中,可采摘茶园面积14万亩,平均亩产100斤。1000亩以上的专业村64个,万亩以上的有水坪、县河、汇湾、新洲、兵营、天宝、龙坝7个乡镇。茶叶总产量为1400万斤,市场平均销售价45元/斤,总收入6.3亿元,使种茶农户人均增收5250元。
 
  截止2016年末,竹溪县茶叶种植加工企业162家,从事茶叶加工的人员816人,经销企业169家,其中:县内30家、省内105家,省外34家,从事茶叶加工、经销人员近2000人,形成了“公司+基地(合作社、小场)+农户+市场”产加销一条龙的产业格局。主要品种有箭茶、龙峰茶、梅子贡茶、梅子贡有机乌龙茶、白茶、红茶、茶微粉、茶多酚、茶月饼等60多个茶叶系列产品。
责编: 红豆

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