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七佛贡茶采制工艺

发布时间2022-04-13人气:1

  七佛贡茶是品质优异的绿茶,按照绿茶的工艺制作而成,成品茶外形扁平、尖削,色泽绿润,香高持久,滋味醇和,汤色绿亮,叶底匀整,是很不错的一道茶品。下面,我们就来了解下七佛贡茶的采制工艺。
  七佛贡茶采制工艺
 
  1、采摘时间:每年3月上旬至9月底为采摘期,根据鲜叶等级要求,分期分批留叶采摘。
 
  2、采摘要求
 
  (1)特级鲜叶:一芽一叶初展>90%,一芽二叶初展<10%以下,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽油绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
 
  (2)一级鲜叶:一芽一叶>70%以上、一芽二叶初展<30%芽叶等长,大小基本一致,色泽翠绿,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
  (3)二级鲜叶:一芽二叶为主、一芽三叶初展<10%,色泽绿润,夹有少量幼嫩的对夹叶。
 
  3、采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、均匀一致。
 
  4、加工工艺
 
  工艺流程:
 
  (1)机制:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→烘干→包装→入库。
 
  (2)手工:摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包装→入库。
  工艺要求:鲜茶叶必须进行摊凉,摊放厚度一般在4厘米至6厘米左右,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。
 
  七佛贡茶生产情况
 
  2008年,七佛贡茶获保护后,平均出厂价由保护前800元/千克上升到1100元/千克,增长37.5%;其中御品七佛贡茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。
 
  2010年,七佛贡茶生产48吨,销售收入4200万元,上缴税金138.6万元,实现利润378万元。
 
  2011年,七佛贡茶生产65吨,销售收入7100万元,上缴税金228.3万元,实现利润681.6万。
 
  2017年,七佛乡茶叶规模达到万余亩,投产已有5000余亩,年产值3000万元以上。其中有优质茶园2000余亩,投产1500余亩,年产值300余万元,人均收入从300余元到1万余元。
  七佛贡茶产地环境
 
  七佛茶产于青川县七佛乡,唐代曾为贡茶,茶名由此而来。
 
  四川省广元市清川县地处岷山东段,秦岭南麓,北方干燥、寒冷天气不易侵袭,东南季风带来的潮湿空气,加上境内地形系山地地貌特征,东南低、西北高、河流溪沟密布、雨量充沛,植被丰富,呈现生物多样性,森林覆盖率69%,无工业“三废”污染源。
 
  茶书中曾论述:“高山云雾出好茶”,清川县茶区均属高纬度、高海拔地区,高山云雾多,昼夜温差大,空气温度大,自然条件优越,有利于优质茶叶的生长。
 
  清川县土壤主要由千枚岩、片岩、页岩等风化而成,海拔1100米以下为黄壤和黄棕壤,垂直带谱明显。土壤养分充足,自然含硒量高,土壤PH值4.5—6.5,土层厚度在90厘米—200厘米以上,茶园坡度15°—25°之间。耕作层有机质含量大于13克/千克,有效氮、磷、钾含量分别大于95毫克/千克、80毫克/千克、80毫克/千克。
  七佛贡茶产区有独特和优越的自然条件,海拔适中,云雾弥漫,日照时间长,腐殖土壤质含量高,茶区无工业污染源,是茶叶生长的理想环境。
责编: 红豆

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