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文君绿茶采制工序流程

发布时间2022-04-13人气:3

  文君绿茶采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展,其制作工序流程简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。独特的工艺造就茶叶独特的品质,下面我们来了解下文君绿茶采制工序流程。
  文君绿茶采制工序流程
 
  1、采摘标准:鲜叶标准以一芽一叶为主,一芽二叶初展为辅,茶叶长度为2~2.5厘米。
 
  2、杀青:杀青用微型瓶炒机,投叶量1.25~1.5公斤,全程3~4分钟;
 
  3、初揉:初揉用微型揉捻机,约揉5~6分钟;
  4、烘二青:烘二青在烘笼中进行,干度为四、五成干;
 
  5、复揉和炒三青:烘后稍经摊凉,进行复揉,然后进行炒三青,此时茶叶已初具条索,炒时要求抖得快,扬得高,抖得散,捞得净。
 
  6、提毫:炒至七成干时,转入做形提毫工序,这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作。后阶段改用双手加速团揉,以使白毫显露、条索紧曲。
  7、烘干:达九成干时出锅,再用烘笼烘干,经拣选、整理,装盒待用。
 
  文君绿茶怎么冲泡好喝
 
  1、玻璃杯比较适合冲泡名茶,可观察到茶在水中缓缓舒展,游动,变幻。
 
  提示:无论玻璃杯还是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。
 
  2、先用少量的热水把杯烫过,这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的绿茶。
  提示:如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
 
  3、把茶置入杯中之后,注入少量沸水没过茶叶,轻轻地晃动杯子,让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
 
  提示:冲泡文君绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。
 
  4、文君绿茶冲泡次数3次为宜,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
 
  提示:冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。
  文君绿茶的品质特点
 
  邛崃县位于成都平原西部的邛崃山脉,有南宝山、花椒堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭,亦有部分丘陵,两旁山势巍峨,峰峦挺秀,多云雾。境内竹木苍翠,雨量充沛,土质肥沃,自然环境得天独厚。采摘标准为一芽一叶为主,一芽二叶为辅。芽叶长2.0-2.2厘米。成茶条索紧曲,白毫显露,嫩绿油润;香气嫩香持久,汤色绿亮,滋味鲜醇回甘。为四川省优质名茶。邛崃茶产区分布在邛崃山脉的南宝山、花楸堰等处的崇山峻岭之间,一般海拔800~1700米之间;气候温和,雨量充沛,空气湿润,云雾缭绕;土质深厚肥沃,是得天独厚的产茶之地。茶树的品种为当地的中叶种和花秋种,芽叶粗壮,深绿油亮,节尖较短,持嫩性强。
 
  文君绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。文君绿茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。
责编: 木坤小宝

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