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湖红工夫茶怎么制作?湖红工夫茶的制作流程

发布时间2022-04-13人气:0

  湖红工夫是中国历史悠久的工夫红茶之一,对中国工夫茶的发展起到十分重要的作用。而且湖南不但产制红茶经验丰富,还具有众多的适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶,南路近江邑瑶山内有界牌茶,此外还有永明大凤茶,郴州五盖山苦茶,汝城白毛茶等。那么,湖红工夫茶怎么制作?下面就一起来了解下湖红工夫茶的制作流程。
  湖红工夫茶的制作流程
 
  目前,湖红工夫茶的精制加工可以分为以下几个过程:
 
  1、付制:首先确定精制加工方式。现在一般采取交叉投入,单级付制,多级回收,四路加工,分路取料的方式。付制时根据进厂原料的地区、季节的差异进行适当拼合,这样既利于筛分拼配,也有利于平衡全年茶叶品质。
  2、四路取料:整个精制加工一般是七切八筛或八切九筛,分本、长、圆、轻四路取料。
 
  长身路:本身路的毛茶头子或者捞头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣。
 
  圆身路:长身路的茶头或捞头、抖头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣。
 
  轻身路:木、长、圆各路的仔口、副仔口茶抖筛风切平圆筛风选拣剔。
  3、审评拼配:毛茶经过投入付制,四路取料的加工之后,成为本、长、圆、轻的各筛号茶半成品。在成品拼配之前取各筛号茶,对照加工标准样分内质、外形逐项审评,确定各筛号的级别。
 
  4、装箱刷唛:匀堆后的成品茶即可装箱,装好箱之后,应在包装外面刷唛,标明级别、件数、净重量等,利于识别、核对、运输。
  湖红工夫茶品质特点
 
  湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫),新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫系新发展的茶,条索紧细,香味较淡。
  湖红工夫茶种类
 
  湖南红茶色泽黑润、香高持久、滋味浓厚、汤色红艳明亮。红茶是湖南出口的大宗茶类,在中国享有重要地位。湖南红茶分工夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类,近五十个花色品种。
责编: 红豆

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