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沿溪山白毛尖制作工艺流程

发布时间2022-04-13人气:0

  沿溪山白毛尖属于绿茶,产地在广东省乐昌市,按照绿茶的工艺制作而成,成茶具有色泽绿润、汤色嫩绿,滋味鲜爽的特点。下面,我们就来了解下沿溪山白毛尖的制作工艺流程。
  沿溪山白毛尖制作工艺流程
 
  1、采摘
 
  (1)采摘时间:3至4月。
 
  (2)采摘方法:提手采,严禁捋采和抓采。
 
  (3)鲜叶要求:一芽一叶初展至一芽三叶初展,芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带头蒂、茶果与老叶。
  2、加工工艺
 
  鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛火烘干→摊凉回潮→足火烘干→包装→成品。
 
  (1)鲜叶摊放:厚度≤15厘米;时间8至12小时,每3小时轻翻一次。
 
  (2)杀青:采用连续滚筒式。
 
  (3)揉捻:轻揉搓条。
 
  (4)毛火烘干:风口温度115℃至125℃。
 
  (5)足火烘干:风口温度90℃至100℃。
  沿溪山白毛尖品质特点
 
  沿溪山白毛尖茶具有外形肥壮、色泽绿润、茸豪披露,香气清新馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘的品质。
 
  (1)外形特征:沿溪山白毛尖茶的干茶外形肥壮、茸毫披露、条索粗壮、色泽绿润鲜活。
 
  (2)香气特征:沿溪山白毛尖茶的茶香清新馥郁、香气持久。
 
  (3)滋味特征:沿溪山白毛尖茶滋味鲜爽、回甘味强。滋味往往与香气密切相关,香气好的滋味通常较好。
  (4)汤色特征:沿溪山白毛尖茶的汤色嫩绿明亮。
 
  (5)叶底特征:沿溪山白毛尖茶的叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮。
 
  沿溪山白毛尖保健功效
 
  1、瘦身减脂
 
  沿溪山白毛尖含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
  2、防龋齿、清口臭
 
  沿溪山白毛尖含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
 
  3、抗衰老
 
  沿溪山白毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。沿溪山白毛尖中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
  4、美容护肤
 
  茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
 
  5、醒脑提神
 
  茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
  6、利尿解乏
 
  沿溪山白毛尖有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
 
  7、缓解疲劳
 
  沿溪山白毛尖茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。沿溪山白毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,推荐在上午饮用沿溪山白毛尖茶,以免影响睡觉。
  以上内容就介绍到这里。沿溪山白毛(尖)茶因主产于乐昌九峰山脉沿溪山区域、茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛而得名。不仅品质优异,还具有良好的功效,是不错的绿茶饮品。
责编: 红豆

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