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庐山云雾茶最佳采摘时间解析

发布时间2022-04-13人气:0

  绿茶一般在春,夏,秋三个季节采摘比较多,对于庐山云雾茶也是这样的。庐山云雾茶是我国十大名茶之一,庐山云雾茶绿茶什么时候采好呢?让我们一起来看看庐山云雾茶采摘时间。
 
  庐山云雾茶的最佳采摘时间
 
  庐山云雾茶最佳采摘时间在4月底或5月初,一芽一叶
  一般来说:春茶会在谷雨前后,夏茶会在夏至前后,署茶会在立秋前后,冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘,如果天气不好,最好在上午的9点到12点,雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展,长度为3厘米。
 
  庐山云雾茶制作方法如下所示:
 
  1、采摘
  庐山云雾在4月底或5月初开采摘,采回鲜叶放在阴凉通风的地方,薄摊至4~5小时左右,等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制!
 
  2、杀青
 
  用锅温150~160℃进行高温双手抛炒,炒到茶叶青气散发,叶色由鲜绿转为暗绿即可!
 
  3、抖散
  用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散!注意要保毫保尖!
 
  4、搓条
 
  将初干的茶叶置于手中,双手掌心相对四指微曲,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可!
 
  5、揉捻
  在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行,边炒干,边成条,炒至茶叶八成干时,略加拣剔,即将茶叶握入手中,利用掌力将茶条相互摩擦,使芽叶中的茸毛竖起,白毫显露,这个过程,叫作"提毫"。最后将茶叶烘干,待茶叶用手捻能成粉末,含水量达6%时下烘,稍经摊凉,装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。
 
  6、初干
 
  揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。
 
  7、做毫
 
  通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露,茶叶握在的手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。
 
  8、再干
  把锅温上调升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆、翻散,等到用手捻茶可成粉时即可起锅。
 
  以上是庐山云雾茶的最佳采摘时间及其制作方法的介绍。希望可以对你有所帮助!
责编: 茶立方

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