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绿宝石制作工艺

发布时间2022-04-13人气:1

  品质好的茶叶离不开鲜叶的精挑细选,也离不开加工过程的精工细作,绿宝石作为贵州的三大名茶之一,其品质不言而喻。那么绿宝石的制作工艺怎么样呢?
  绿宝石制作工艺
 
  1、鲜叶抽检
 
  绿宝石鲜叶采摘前,对鲜叶进行取样,检测农残及重金属含量是否达到欧盟标准。达标后,方可开采用于加工。
 
  2、摊青
 
  绿宝石制作采用自然萎凋和鼓风辅助的方式。进厂鲜叶必须通过摊青过程,使绿宝石鲜叶发生一系列物理和化学变化,降低鲜叶中含水量,青草气散失,清香显露,氨基酸增加,提高水浸出物含量,叶绿素适度分解使叶色加深,叶脆度降低,叶片萎蔫,有利于提高“绿宝石”茶的外形和内质。
  3、杀青
 
  杀青的目的:一是利用高温钝化鲜叶中酶的活性,制止绿宝石鲜叶中茶多酚的酶促氧化,使加工叶保持翠绿的色泽;二是利用高温,促进鲜中内含成分的转化,发展香气,散发青草气;三是蒸发部分水分,使叶质变软,增强韧性,有利于把茶叶揉捻成条,为“绿宝石”茶做形打好基础。
 
  4、揉捻
 
  绿宝石制作使茶叶卷紧茶条,缩小体积,塑造外形,适当的揉压,使叶细胞扭曲变形,茶汁外溢,有利于提高茶叶色泽,增加耐泡程度和提高茶叶的鲜爽度等。
  5、干燥提香
 
  提香的目的和作用:使茶叶的香气得到最大提升,形成“绿宝石”茶纯正的香气。
 
  6、精制
 
  绿宝石制作通过精致生产线,对毛茶实行筛分、色选、提香、人工目视检测、匀堆等工序,将毛茶进行分级,剔除黄片、茶梗等异物,确保产品品质稳定。
  绿宝石品质特点
 
  绿宝石的原料大胆采用一芽二三叶,避开独芽、一芽一叶制作绿茶的奢侈,采用贵州牟氏制茶工艺,并结合现代先进的自动化加工技术而成,呈盘花形状,颗粒紧实,色泽绿润,冲泡后茶叶自然舒展成朵,嫩绿鲜活,栗香浓郁,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽醇厚,冲泡七次犹有茶香,享有“七泡好茶”的美誉。
责编: 木坤小宝

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