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汉家刘氏茶制作工艺

发布时间2022-04-13人气:11

  汉家刘氏茶属于绿茶的一个品种,它颜色青翠嫩绿、香气清高淡雅、滋味香醇爽口、营养价值颇高,受到了很多人的喜爱。汉家刘氏茶含有非常丰富的维生素和氨基酸等,对于人体有很好的保健疗效。那么汉家刘氏茶是如何制作的呢?
  第一大技艺汉家刘氏贡芽茶的制作工艺
 
  制作汉家刘氏贡芽工序分采摘、摊放、杀青、二锅、初摊、初焙与摊凉、足火复焙、分级色选、贮藏等道工序。工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等。
  第二大技艺汉家刘氏茶的贡毫茶制作工艺
 
  手工制作汉家刘氏贡毫茶(也称云峰)工序有鲜叶采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道,工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等。
  第三大技艺汉家刘氏贡菊茶的制作工艺
 
  制作汉家刘氏贡菊工序分采摘、摊放、杀青、二锅、捆扎、做形、初焙与摊凉、足火复焙、分级色选、贮藏等道工序。工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等。
 
  汉家刘氏的制茶技艺在清朝光绪十七年被谷城知县瞿元灿总结出《种茶炙焙法》。之后上报湖北道台曹南英,并得到湖广总督张之洞的批示,要求湘鄂两省多山各县仿照试行。所以在一定意义上湖北、湖南两省的茶制作方法均由汉家刘氏传授。由此,谷城县茶业也得到长足进步,贡芽茶、贡毫茶、贡菊茶的生产技艺,在全县各地广为流传。历史进入上世纪八十年代,为让宝贵的汉家刘氏家族文化遗产能在今天的经济建设中作出独特贡献,汉家刘氏茶第31代传人刘家国,通过对汉家刘氏贡芽和汉家刘氏贡毫茶、贡菊茶三种传统名茶手工制作技艺的继承、研究和改进,创制出一代名茶“汉家刘氏贡芽、贡毫茶、贡菊茶”。汉家刘氏的传统技艺共分三大技艺,27道工序。
  汉家刘氏茶品质特征
 
  外形扁平匀直显露,色泽翠绿油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。
责编: 木坤小宝

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