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福鼎白茶加盟—白茶茶汤会越冲泡越浓吗

发布时间2020-01-03人气:22

对于福鼎白茶,很多人都不会陌生,作为白茶中的品牌茶叶,福鼎白茶以它独特的地位占据着重要的作用,接下来福鼎白茶加盟的小编带大家一起了解关于福鼎白茶的那些知识。

喝茶这件小事上,冲泡好像永远都不简单。在古代,文人墨客或有地位的王侯将相,得道高僧等,无一不将冲泡这一过程做得很讲究,他们为此还发明了斗茶及各种冲泡姿势,在喝茶时,他们还要讲究意境和环境,好像喝茶是件高雅的事。在现代,喝茶变得简单,也没有那么讲究了,可工夫茶那种复杂繁冗的冲泡法还是得到了大家的追捧,另外为了展现好茶的魅力,冲泡技巧也变得无比关键。都说若要喝到一款好茶,需要做好选购、冲泡、保存工作,而在这三件事中,冲泡变量最大,容易失控,所以最考验人。

前不久,听到一句话,“白茶茶汤会越冲越浓”,得,又有好茶毁在冲泡上了。我没有在武断,只是对方既然说到冲泡,还说到茶汤色泽变化情况,那只能是冲泡有误,暴殄天物了。毕竟老白茶茶汤色泽真正变化是抛物线式。那为啥会出现“白茶茶汤越冲越浓”这句悖论呢?

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想来得出这句结论的茶友必定用了传说中的“坐杯”冲泡方式,在这种方式中,白茶始终被关在杯子中,其与水不再是茶水一家亲了,而是仇敌了,水会变成茶叶内质咖啡碱、茶多酚等物质的帮凶,在水的纵容下,这些物质析出量会变多,这些物质主导苦涩,因此茶汤会越来越苦,茶褐素析出量也会变多,因此汤色变浓,汤水变厚。那为何会出现坐杯这种现象呢?

一方面茶友重口味,无法习惯白茶的淡雅清新,甚至无法直视汤色浅薄,这时坐杯可以轻而易举改变这种表观。于是他们利用沸水,来改变茶汤,使茶汤越来越浓。另一方面与茶叶状态有关,若是紧压饼茶,大家在冲泡时,会不由自主想增加冲泡时间,使叶片都分散开,这便造成了坐杯。

坐杯还会发生在低温泡茶时,为何我会如此信誓旦旦呢?因为我也办过这种错事。85℃热水注入茶杯后,想要快速出汤,突然发现茶叶还没泡开,茶汤色泽更是没有变化,跟白开水一样,彼时我很尴尬,只得多泡了会。后来水更凉了,茶汤色泽更浓了。

其实白茶在高温沸水冲泡下,快速出汤后,汤水很淡,此时茶叶内质析出量较少。随着高温沸水的多次冲击,芳香物质和营养物质逐渐析出,茶汤色泽变浓,这便是茶汤浓度高峰值了,过了该阶段,再冲泡,内质析出渐无,茶汤色泽必定变浅。

茶汤色泽变化原本就应如此,所以我们冲泡白茶时,还要记得高水温零坐杯,遵循茶汤色泽的这种变化规律,我们才有望享受到白茶的本来风味呀。

以上就是福鼎白茶加盟小编为大家介绍的有关白茶的一些知识,如果想了解更多关于白茶的内容或者福鼎白茶加盟相关,请关注福御泰茶业,每天为您带来第一手资讯。


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