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芦荟速溶茶生产技术

发布时间2022-04-15人气:4

  新型的芦荟速溶茶生产流程干净卫生,产品既携带方便、饮用卫生、贮存性能好。茶是世界性的传统饮料,具有生津止渴、醒脑提神的作用。茶含有儿茶素、咖啡碱、茶多酚和茶多糖等多种有效成份,具有降血脂、降血糖、抗癌、抗病变、抗衰老和减轻辐射损伤等功效,是公认的健康饮品。传统的饮茶从采茶、制茶到饮用,卫生条件不能保证,特别是有的茶叶农药残留量过高,直接危害消费者的健康,且茶叶长时间暴露于空气中易氧化变质,色、香、味均受影响。随着人们生活节奏的加快和健康意识的提高,传统的饮茶方式引起了人们的注意,各种茶叶新产品应运而生。继袋泡茶之后,国际上相继采用先进的提取加工技术,充分利用茶叶中的有效成份,研制生产茶饮料和速溶茶,产品既携带方便、饮用卫生、贮存性能好,又保留了色、香、味,即开、即冲、即饮。近年来,又有果味茶、保健茶等多种茶制品问世,茶叶深加工研究广阔而深入。美国是世界上较早开始研究茶叶深加工的国家,1992年开发生产茶饮料,到1994年销售额达36亿美元;1995年加工速溶茶8000吨,销售额约5亿美元,加工用茶叶占茶叶总销售量的三分之一。日本茶饮料1992年达198万吨,占饮料总量的16.8%,人均年消费10.5升。中国计划分配饮料和速溶茶齐头并进,占饮料总量的24%,超过碳酸饮料,位居首位。课题组通过大量探索实验研究和国内外芦荟制品市场考察,以芦荟和茶配伍,开发速溶芦荟茶,保留了茶的营养成份和功效,风味独特,兼具保健功能和嗜好性,是习俗与保健的融合,是传统文化与现代科技的结合,该产品在国内尚属首创,相信能够被消费者所接受并喜爱。该技术为国家发明专利,并已通过北京市科委组织的专家技术鉴定。主要技术指标:芦荟饮料:外观:棕褐色颗粒;滋味:浓郁的自然芳香,无异味;溶解性:3g样品于100ml 70-90℃温水中,全部溶解;细菌总数(个/克):≤100;大肠杆菌(个/100克):≤6;致病菌:不得检出。生产规模及相应生产条件:1.工艺流程:茶叶→提取→粗滤→冷冻处理→精滤→浓缩→茶叶浓缩汁。芦荟叶→前处理→内凝胶→粉碎→过滤→浓缩→芦荟浓缩汁→喷雾造粒成粉。2.主要设备:水处理设备、浸提罐、过滤器、浓缩器等。3.生产条件(班产4000盒,每盒30包,每包30克):生产厂房:100万元;生产人员:40人;设备投资:120万元。利润估算:销售收入:1000万元;总成本:728万元;利润:272万元。合作方式1.技术转让;2.交钥匙工程。
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