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国外咖啡有拉花,中国茶叶有啥?

发布时间2022-04-14人气:2

  买咖啡的时候你有没有为咖啡上的拉花着迷过?作为一杯咖啡,咖啡拉花一直以来都是一种评判咖啡师水平的技能,那么和咖啡齐名的茶叶有没有类似的技艺呢?
  国外咖啡有拉花,中国茶叶有吗?看上去像艺术品的宋代“茶百戏”就是一种独属于茶叶的拉花技艺,这种传承自宋代的一种喝茶手法,在古代是文人的象征之一。
  茶百戏,是由宋代点茶延伸出来的一项文人斗茶技艺,又叫水丹青。步骤有炙茶、碾茶、筛罗、烘盏、侯汤、击拂等。少量茶粉加水不停击拂搅拌形成一层细密泡沫覆盖于水面,再在泡沫上沾水作画,泡沫细密咬盏持久为胜。听起来似乎很难,但是正是因为难才出名,就像中国的古法熏香一样,
  一边焚香,一边“点茶”,三五好友一群人伴着丝竹声展示自己的茶艺,想要制作一盏完美的茶百戏,不仅需要强大的动手能力,还要具有一定的绘画功底。
  用巧妙的手法在茶汤上绘画,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草纤巧如画,须臾散灭,与其说这是一种喝茶方式,不如说这是一种艺术,不过可惜的是这种技艺在清朝之时就失传了。
  作为曾经的喝茶手艺巅峰,由于文化断层,茶百戏这个老祖宗传下来的东西可以说现在基本断了,直到近些年才有人从日本的点茶手法上研究出了茶百戏的分茶手法,对此也只能说是一种遗憾了。
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