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牛蒡茶

发布时间2022-04-14人气:4

  牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于日本帝国主义殖民台湾时代,台南曾大面积种植特供日本皇室,种植的是柳川理想母种,立国后引进大陆在徐州丰县一带广为种植。其特色是根深、叶肥、肉质厚实,上等的牛蒡直径3cm,但长度在70cm以上,皮色为黄色,被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底,更能吸收土壤中的养份,因此营养价值特别高。牛蒡自整地到收成,时间长达六个月,且需避开雨季,因此一年仅能收成一次,更显其稀有珍贵;明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”。
  牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医“一消,必有一补”的理论。可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的保健饮品,也可炖、煮、涮、做汤等。
 
  牛蒡茶历史
 
  东洋参,学名牛蒡,又名东洋参,东洋牛鞭菜等。公元940年日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,中国大陆则以山东青岛至泰山之间区域优良;江苏丰县金陵、沛县河口,山东临沂苍山县(现兰陵县)(中国牛蒡之乡)有种植基地,通常是出口到日本、韩国、马来西亚,台湾等地,在各个牛蒡产地都有自己的食品加工厂。
 
  牛蒡茶种类
 
  依制茶保健流派分为日本茶道株式会社主张纯牛蒡根制茶而牛蒡茶(黄金牛蒡茶)则需添加各类青草药形成所谓五形茶、八宝茶;苍山县庄坞一带,丰县、沛县一带,牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片)、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡咸菜和牛蒡辣酱。
  牛蒡茶的药用价值
 
  1、国家相关2002年3月公布
 
  国家卫生部2002年3月公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根为国家规定的82种可用于保健品中的2种。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:第一,有促进生长作用;第二,有抑制肿瘤生长的物质;第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实,牛蒡根作为一味中药,古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。
 
  2、国家相关2013年8月公布
 
  国家卫生部在2002年公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定,牛蒡根只能作为保健食品原料,不可以作为普通食品原料。长期以来对牛蒡种植业、加工制造业造成了一定程度的影响和制约。
 
  在牛蒡协会长达3年多的努力下,经河北省卫生厅申报,于2013年8月终于得到批复。国家卫生与计划委员会同意牛蒡根作为普通食品管理。牛蒡子仍按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发〔2002〕51号)的规定执行。
  牛蒡茶功效与作用
 
  提高免疫力、增强体力、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平衡体质、疏风散热、解毒消肿、防范文明病、去脂助消化、降低胆固醇、改善人体新陈代谢,可平衡血压、调节血糖、血脂、补血补钙、滋阴壮阳、补肾益气健脾开胃,对糖尿病、类风湿、性机能减退、肥胖症、内外痔等有显著的改善效果。
 
  适用人群:便秘、糖尿病、高血压、高血糖、高血脂及亚健康人群。
 
  1、补充营养:牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素,其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢,蛋白质可提高人体免疫力,促进新生细胞生长,具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡,调节人体功能。
 
  2、减缓衰老:牛蒡茶具有抗衰老作用,富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,排出毒素的同时进行必要的滋补和调理,达到排、补、调三效合一,恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,还能消除色斑、黑褐斑等。
 
  3、降脂减肥:牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖,可阻断胆固醇的肝肠循环,吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,减少人体脂肪的吸入,因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。
 
  4、通经活络:牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏恶气”,能调整女性经期,对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。
 
  5、降低血压:牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖,可阻断胆固醇的肝肠循环,吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,减少人体脂肪的吸入,因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张,达到血压下降的效果。
 
  6、排毒解酒:牛蒡茶具有排毒、健胃、润肠的功效,能排胃肠毒素,对顽固便秘者有很好的效果。同时因牛蒡茶有良好的排毒效果,能加速乙醇在体内的代谢,醉酒者饮用则能快速解酒。
  牛蒡茶冲泡方法
 
  1、热饮法
 
  用量:每次5~8克的牛蒡(即7~8片,便秘者、减肥者可酌情增加。)
 
  做法:将牛蒡用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次),也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳,还可以放少许蜂蜜,预防上火。
 
  2、冷饮法
 
  用量:每次10-15片的牛蒡
 
  做法:将牛蒡用500毫升的水再加入白糖或蜂蜜调和后煮沸,倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻,随时饮用。
  牛蒡茶饮用方法:
 
  1、每天5-8克,便秘者、减肥者可酌情增加。
 
  2、不与其它茶混饮。
 
  3、泡发的茶片最后食掉最佳。
 
  4、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
 
  5、个别人饮用牛蒡茶,开始时会感觉有些上火,坚持一段时间后此现象消失。
 
  6、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
  牛蒡茶选购方法
 
  1、选购牛蒡茶,产地和原料是首要的标准。首选来自“中国牛蒡之乡”——苍山的牛蒡。那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分,产出的牛蒡自然质量非常好。好的原料直接决定了牛蒡茶的品质!
 
  2、制作优质的牛蒡茶,加工工艺也是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、脱水、烘烤等,但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到要求。优质的牛蒡茶是要结合统工艺和现代高新科技生物专利精制而成的,而且不添加任何添加剂。
 
  3、看外形、闻气味来选购牛蒡茶。看茶片是否空心,看是否为小圆片,看茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质,闻气味是否香浓。
 
  4、好的牛蒡茶口感非常好,不会有其他怪味,味道甘醇柔滑,饮后口有余香以及淡淡的回甘。而且,优质牛蒡茶会比较耐泡,劣质的牛蒡茶就差远了,没泡两次就没味儿了。
 
  5、看包装来辨别牛蒡茶的质量。包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次,更是质量、效果的保证。大家选购时要看外包装是否有食品安全认证QS标志,内包装最好采用铝膜纸,这样的包装保鲜效果比较好。
  牛蒡茶哪个牌子好?
 
  1、宏邦牛蒡茶:宏邦牛蒡茶是用天然有机肥料培育的,有绿色食品证书为证,虽然价格贵些,但是品质有保障,这一品牌的牛蒡茶产自中国牛蒡茶的原产地苍山。
 
  2、嘉德牛蒡茶:嘉德牛蒡茶取材于牛蒡之乡山东苍山,精选表皮光滑幼嫩、形体正直而新鲜的牛蒡为原料,汲取古老传统工艺,以独特的现代科学技术和严格生产程序精制而成。
 
  3、惠滋堂黄金牛蒡茶:惠滋堂牛蒡茶口感醇和,沁心回甘,汤色清澈透亮,有浓郁的类似花旗参的清香。除了口感好之外,这一牌子的牛蒡茶营养价值同样也很高。
 
  4、双营黄金牛蒡茶:双营黄金牛蒡茶也是山东苍山精选优质牛蒡茶,烘培工艺考察,口感更佳,汤色金黄透亮,滋味醇厚,在众多黄金牛蒡茶品牌当中较受好评和喜爱。
 
  5、六里轩牛蒡茶:六里轩黄金牛蒡茶产自福建安溪,精选100%有机种植牛蒡,牛蒡香气浓郁,品质健康,不含任何添加剂,而且包装非常精美,价格也很实惠。
  如何保存牛蒡茶
 
  牛蒡茶干茶的保存方法类似茶叶的保存方法,保存方法不当,跟茶叶一样也易受潮,香气易散发,受水分、光照影响之后,易发生变质。所以保存牛蒡茶的环境非常重要。保存环境一定要避免潮湿,避免阳光照射,避免跟异味重的物品放置一起。
 
  家庭用量较少,就用一般商品自带的牛蒡茶盒就可以,一定要是深色的,以免被阳光照射。茶盒的盒体和盒盖要配套,减少盒内空气的进入。或者可以用食品袋,选择质量好无孔的塑料食品袋,装入牛蒡茶之后要把袋内空气挤压出来。把包装好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就可以了。
责编: 木坤小宝

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